flam de llimo

Ingredients:
2 rovells.
2 ous amb les seves clares.
½ tassa de sucre.
¼ lt crema.
el suc d'un llimó.
½ cullerada de gelatina sense sabor.
½ cullerada de mantega.
½ tassa de sucre.
½ ou semi batut.
Crema Chantilly per a decorar.

Com preparar-lo:
Batre els rovells amb el sucre fins que quedi cremós, afegir la crema, suc de llimó, les clares batudes a punt neu i, per últim, la gelatina sense sabor dissolta en un poc d'aigua calenta i remenada. Posar en una font i refrigerar. Preparar la salsa de llimó. Col·locar tots els ingredients de la salsa en una cassola i cuinar a foc baix, regirant amb una cullera, fins que espesseixi. Retirar del foc i abocar la barreja sobre el flam. Servir amb crema Chantilly.

Cristina Cremades, 1r d'ESO